{"id":29,"date":"2015-01-30T15:44:32","date_gmt":"2015-01-30T14:44:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fantastico.biz\/?page_id=29"},"modified":"2023-03-14T16:48:07","modified_gmt":"2023-03-14T15:48:07","slug":"fantastico-bratislava-roll","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fantastico.biz\/de\/fantastico-bratislava-roll\/","title":{"rendered":"Pressburger Kipferl"},"content":{"rendered":"
Pressburger Kipferl<\/h5>\n\t
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Wir lieben Geschichten und die von den Pressburger Kipferl ist wirklich fantastisch.\u00a0Geschrieben wird sie seit Ende des 16. Jahrhunderts, als die ersten Aufzeichnungen aus dem damaligem Pressburg (heute Bratislava) \u00fcber den Verkauf des mit Mohn oder N\u00fcssen gef\u00fcllten Geb\u00e4cks erschienen.\u00a0Die erste Erw\u00e4hnung des Pressburger Kipferl stammt aus dem Jahr 1876, als die Stadtzeitung einen Artikel \u00fcber die ausgezeichneten \u201eKipferl\u201c brachte.\u00a0Doch laut der Zunft wurden diese bereits 1785 in der B\u00e4ckerei \u201eBei Scheuermann\u201c unweit des Hauptplatzes in Bratislava verkauft. Aus diesem Zeitraum stammen auch das bis heute benutzte Rezept und die Zubereitung.<\/p>\n\t<\/div>\n\n\t

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Es ist ein Verdienst der B\u00e4ckerzunft der Westslowakei, dass dem Pressburger Kipferl vor Kurzem von der Europ\u00e4ischen Union der Status als \u201egarantiert traditionelle Spezialit\u00e4t\u201c (g.t.S.) verliehen wurde. Da die Entstehung des Pressburger Kipferl in die Zeit der \u00d6sterreichisch-Ungarischen Monarchie datiert, hatten \u00d6sterreich, Ungarn und sogar Deutschland Bedenken gegen\u00fcber der Verleihung ge\u00e4u\u00dfert. Seit Ende August 2012, als die Schutzmarke wirksam wurde, sind folgende charakteristischen Merkmale der Pressburger Kipferl gesch\u00fctzt.<\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\n

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  1. Das Teigrezept muss an Fett oder Butter mindestens 30\u00a0Prozent von der Mehlmenge enthalten.<\/li>\n
  2. Gef\u00fcllt werden die Kipferl nur mit einer Mohn- oder Wallnussf\u00fcllung und die F\u00fcllung
    \nmuss mindestens 40\u00a0Prozent des Gewichts des fertigen Geb\u00e4cks bilden.<\/li>\n
  3. Das mit Mohn gef\u00fcllte Kipferl soll die Form eines Hufeisens haben, das Nusskipferl dagegen eine C-Form.<\/li>\n
  4. Die Oberfl\u00e4che der Kipferl muss gl\u00e4nzend und marmoriert sein.<\/li>\n
  5. Das Pressburger Kipferl muss ohne Anwendung von chemischen Mitteln und per Hand zubereitet werden.<\/li>\n<\/ol>\n\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\n
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    Die Mohn- und Nusskipferl sind eine f\u00fcr Bratislava typische Delikatesse, wie etwa die Sachertorte f\u00fcr Wien oder die Somloer Nockerln f\u00fcr Budapest.
    \nWir bei FANTASTICO backen die Pressburger Kipferl auf traditionelle Art und Weise, mit Liebe und Freude.
    \nDie Geschichte, die vor so langer Zeit begann, geht heute beim Kaffee am Morgen, beim Nachtisch am Mittag oder beim Naschen am Abend weiter.
    \nWir sind stolz darauf, dass wir, gemeinsam mit Ihnen, ein Bestandteil dieser Geschichte sein d\u00fcrfen.<\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\n

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    Zutaten und haltbarkeitdauer<\/h5>\n\t
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    Zutaten f\u00fcr die Herstellung unserer Pressburger Kipferl :<\/strong> Weizenmehl, Waln\u00fcsse, Mohn, Milch, Zucker, Butter, Eier, Hefe, Vanillezucker, s\u00fc\u00dfe Semmelbr\u00f6sel, Zitronenschale, gemahlener Zimt, Salz
    \nHaltbar :<\/strong> 14 Tage verpackt, 5 Tage lose ab Produktionsdatum<\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\n

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